Krosse Semmeln, knuspriger Speck. Dazu noch ein leckeres Frühstücksei. Hmmm. So kann der Tag starten. Heute bringe ich euch trotzdem ein kleines bisschen Abwechslung ins Spiel: es gibt alles auf einmal. Eier und Speck Semmeln knusprig überbacken.
Das Rezept ist eine geniale Frühstücks- oder Brunchidee. Die Semmeln müssen dazu nicht frisch vom Bäcker sein. Weiche Brötchen vom Vortag eignen sich auch besonders gut. Sie werden im Backofen wieder schön knusprig. Natürlich wieder Schnell & einfach.
Zutaten für die Eier und Speck Semmeln
(4 Portionen)
2 Semmeln
12 Scheiben Speck (ca. 100 g)
4 Eier
etwas Butter zum Bestreichen
etwas Kresse, Schnittlauch
Salz, Pfeffer
- Zuerst den Backofen auf 180°C Umluft (200°C Unter- Oberhitze) vorheizen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Anschließend die Semmeln halbieren und in der Mitte den weichen Teig mit einem Löffel leicht nach innen drücken. So kann das Ei nicht auslaufen.
- Die halbierten Semmeln mit Butter bestreichen.
- Jeweils drei Scheiben Speck in die Semmeln legen.
- Pro Semmel ein Ei vorsichtig in die Mitte hinein schlagen.
- Für ca. 10 Minuten im Ofen backen, bis das Eiweiß geronnen ist.
- Kresse und Schnittlauch zum Verzieren fein schneiden.
- Auf die Semmeln streuen und warm servieren.
Das Rezept für die Eier und Speck Semmeln zum Drucken
Eier und Speck Semmeln knusprig überbacken
Krosse Semmeln, knuspriger Speck. Dazu noch ein leckeres Frühstücksei. Hmmm. So kann der Tag starten. Heute bringe ich euch trotzdem ein kleines bisschen Abwechslung ins Spiel: es gibt alles auf einmal. Eier und Speck Semmeln knusprig überbacken.
Zutaten
- 2 Semmeln
- 12 Scheiben Speck ca. 100 g
- 4 Eier
- etwas Butter zum Bestreichen
- etwas Kresse und Schnittlauch
- Salz, Pfeffer
Anleitungen
- Zuerst den Backofen auf 180°C Umluft (200°C Unter- Oberhitze) vorheizen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Anschließend die Semmeln halbieren und in der Mitte den weichen Teig mit einem Löffel leicht nach innen drücken. So kann das Ei nicht auslaufen.
- Die halbierten Semmeln mit Butter bestreichen.
- Jeweils drei Scheiben Speck in die Semmeln legen.
- Pro Semmel ein Ei vorsichtig in die Mitte hinein schlagen.
- Für ca. 10 Minuten im Ofen backen, bis das Eiweiß geronnen ist.
- Kresse und Schnittlauch zum Verzieren fein schneiden.
- Auf die Semmeln streuen und warm servieren.
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