Ich habe was Neues für mich entdeckt. Couscous Salat. So lecker und so vielfältig. Couscous ist natürlich nicht wirklich was Neues. Er besteht aus Hartweizengrieß und ist ein Gericht der nordafrikanischen Küche. In der Kombination mit Rote Beete, Feta und Garnelen entsteht ein sommerlich leichter Salat der einen Hauch Orient mit sich bringt.
Die Zubereitung ist natürlich wieder schön einfach und der Salat ist wirklich schnell fertig. Er passt perfekt als Beilage zu Fleisch, Fisch, zum Grillen oder als eigenständige Mahlzeit.
Das Rezept für euch zum Ausdrucken findet ihr wie immer etwas weiter unten.
Zutaten für den Couscous Salat mit Rote Beete und Feta
(4 Portionen)
150 g Couscous
150 g Rote Beete (gekocht oder im Glas)
100 ml Rote Bete Saft
150 g Feta Käse
200 g Garnelen
1 Lauchzwiebel
1 TL Gemüsebrühe
(oder selbstgemachtes Gemüsepulver)
70 ml Wasser
5 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
- Zuerst den Couscous mit 2 EL Olivenöl in einer Pfanne leicht an rösten.
- Wasser, Gemüsebrühe und den Rote Bete Saft in einer Tasse vermischen.
- Anschließend den Couscous damit aufgießen und durch rühren.
- Alles einmal kurz aufkochen lassen und dann von der Herdplatte nehmen. Nach Packungsangaben quellen lassen.
- Inzwischen den Feta Käse und die Rote Bete würfeln.
- Die Lauchzwiebel waschen, putzen und in feine Ringe schneiden.
- Den gequellten Couscous in eine Schüssel geben.
- In der Pfanne die Garnelen kurz anbraten.
- Zuletzt alles zusammen zum Couscous geben und mit Zitronensaft und den restlichen 3 EL Olivenöl vermischen.
Das Rezept für den Couscous Salat mit Feta zum Drucken:
Couscous Salat mit Rote Beete, Feta und Garnelen
Einfaches und schnelles Rezept für leckeren Couscous Salat mit Rote Beete, Feta und Garnelen. Die perfekte Beilage oder eigenständige Mahlzeit.
Zutaten
- 150 g Couscous
- 150 g Rote Beete gekocht oder im Glas
- 100 ml Rote Beete Saft
- 150 g Feta Käse
- 200 g Garnelen
- 1 Lauchzwiebel
- 1 TL Gemüsebrühe
- 70 ml Wasser
- 5 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
Anleitungen
- Zuerst den Couscous mit 2 EL Olivenöl in einer Pfanne leicht an rösten.
- Wasser, Gemüsebrühe und den Rote Beete Saft in einer Tasse vermischen.
- Anschließend den Couscous damit aufgießen und durch rühren.
- Alles einmal kurz aufkochen lassen und dann von der Herdplatte nehmen. Nach Packungsangaben quellen lassen.
- Inzwischen den Feta Käse und die Rote Beete würfeln.
- Die Lauchzwiebel waschen, putzen und in feine Ringe schneiden.
- Den gequellten Couscous in eine Schüssel geben.
- In der Pfanne die Garnelen kurz anbraten.
- Zuletzt alles zusammen zum Couscous geben und mit Zitronensaft und den restlichen 3 EL Olivenöl vermischen.
Ihr mögt die Kombination von Rote Beete und Feta? Dann empfehle ich euch gerne auch dieses Rezept:
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