Blumenkohl Salat aromatisch geröstet
Schnelles und einfaches Rezept für Blumenkohl Salat aromatisch geröstet. Passend zum BBQ, Grillen, als Beilage zu Fleisch und Fisch oder als kleine Mahlzeit im Büro.
Zutaten
- 400 g Blumenkohl
- 1 Rispe Kirschtomaten ca. 8-10 Stück
- 1 rote Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 3 EL Olivenöl
- 1/2 Zitrone
- 2 EL Essig
- 1 Zweig Petersilie o. 1 TL getrocknet
- 1/2 TL Paprikapulver
- 1/2 TL Salz
- Prise Pfeffer
Anleitungen
- Zuerst den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.
- Blumenkohl waschen, dann die einzelnen Röschen abteilen, in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.
- Die Zwiebel schälen, halbieren, in viertelte Ringe schneiden und in die Schüssel dazu geben.
- Knoblauch schälen, fein hacken, ebenfalls in die Schüssel geben.
- Die Kirschtomaten waschen, dazu geben.
- Mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und gut vermischen.
- Alles auf ein Backblech oder eine kleine Reine verteilen und im Ofen ca. 15-20 Minuten rösten lassen.
- Anschließend kurz abkühlen lassen.
- Die Petersilie fein hacken.
- Zum Servieren mit Essig, Zitrone und Petersilie abschmecken.
Notizen
Wer es gerne bunt möchte, kann auch den Blumenkohl mit Romanesco mischen. Die Zubereitungsart ist gleich.