Butter-Zimt Busserl
Rezept für super köstliche und einfache Butter-Zimt Busserl. Weihnachtsplätzchen, Plätzchen oder Kekse, dieses Gebäck ist einfach nur traumhaft lecker.
Zutaten
- 100 g Butter
- 350 g Mehl
- 1/2 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1/2 TL Salz
- 220 g Zucker fein
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 50 g feiner brauner Zucker (Kandisfarin)
- 2 Eier M
- ca. 50 g Puderzucker zum Wälzen
Anleitungen
- Zuerst die Butter in kleinere Stücke schneiden und in einem kleinen Topf auf dem Herd schmelzen lassen. Unter stetigem Rühren leicht anbräunen.
- Die Butter vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Mehl, Backpulver, Zimt und Salz in einer kleinen Schüssel vermischen.
- In einer weiteren Rührschüssel Zucker, braunen Zucker, Vanillezucker und die Butter mit dem Rührgerät vermischen.
- Die Eier hinzu geben und weiter rühren, bis sich alles schön verbunden hat.
- Das Rührgerät auf die niedrigste Stufe stellen und langsam das gemischte Mehl unterrühren. Zum Schluss kann die Geschwindigkeit wieder etwas erhöht werden. Alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Die Schüssel abdecken und mindestens für 1-2 Stunden, besser über Nacht kalt stellen.
- Den Backofen auf 180°C Unter- Oberhitze vorheizen.
- Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Puderzucker in eine flache Schale geben.
- Den Teig mit Hilfe eines Teelöffels in etwa die Größe einer Kirsche (1-2 cm) portionieren.
- Mit den Händen zu einer Kugel formen und anschließend gut im Puderzucker wälzen.
- Die Teigkugeln mit viel Abstand auf die Bleche verteilen.
- Im Backofen für ca. 10 Minuten gold-gelb backen lassen.
- Die fertigen Plätzchen aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
Notizen
Der Teig muss wirklich seine Zeit im Kühlschrank ruhen. Am besten sogar über Nacht. Dies ist wichtig, damit euch die Plätzchen nicht im Ofen zerlaufen. Ebenso darauf achten, dass der Teig nicht zu nass ist. Ggf. Mehl hinzu fügen und die Eier maximal in Größe M verwenden.