Feine Paprika Suppe mit Ricotta
Super einfaches Rezept für eine feine Paprika Suppe mit Ricotta . Sie schmeckt herrlich frisch und ist richtig schnell zubereitet.
Zutaten
- 4 rote Paprika
- 1 Zwiebel
- 1 Zweig frischer Rosmarin ggf.1 TL getrocknet
- 1 Zweig frischer Thymian ggf.1 TL getrocknet
- 800 ml Gemüsebrühe
- 250 ml Sahne
- 150 g Ricotta italienischer Käse
- 1 TL Zucker
- 1/2 TL Paprika edelsüß
- Salz Pfeffer, Chili
Anleitungen
- Die Paprika waschen, entkernen und würfeln.
- Die Zwiebel schälen, halbieren und ebenfalls würfeln.
- Falls frische Kräuter verwendet werden, waschen und fein hacken.
- In einem Topf Fett erhitzen.
- Die Paprika und 1 TL Zucker hinzu geben und leicht andünsten.
- Die Zwiebeln hinzu fügen und alles unter Rühren andünsten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Mit der Gemüsebrühe ablöschen und alles bei schwacher Hitze für ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Anschließend die Sahne unterrühren und alles fein pürieren.
- Die pürierte Suppe noch einmal für 1-2 Minuten kurz aufkochen lassen.
- Die frischen Kräuter hinzu geben und mit Salz, Pfeffer und etwas Chili abschmecken.
- Zum Schluss die Suppe vom Herd nehmen und den Ricotta unterrühren.