Geschmorter Kürbis mit Hähnchenschenkel im Ofen
Rezept für geschmorten Kürbis mit Hähnchenschenkel im Ofen. Saftig und lecker. Ein deftiges Schmorgericht mit kräftigen Röstaromen.
Zutaten
- 4 große Hähnchenoberkeulen
- 250 g Mini Champignons
- 120 g Speck gewürfelt
- 1 kleiner Hokkaido Kürbis 600 - 700 g
- 1/2 Stange Lauch
- 1 Zwiebel
- 3 Zehen Knoblauch
- 1 Dose Tomaten stückig
- 1 EL Tomatenmark
- 500 ml Hühnerbrühe
- 1 TL Honig
- 1 TL Rosmarin
- Salz Pfeffer
Anleitungen
- Zuerst die Zwiebel schälen und in schmale Spalten schneiden.
- Anschließend den Knoblauch ebenfalls schälen und fein hacken.
- Die kleinen Champignons waschen und putzen.
- Den Kürbis waschen, entkernen und in kleine Würfel teilen.
- Lauch halbieren, putzen, waschen und eine Hälfte in feine Scheiben schneiden.
- Die Haut der Hähnchenschenkel leicht einritzen.
- Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
- Fett in einer Bratreine oder Schmorpfanne auf dem Herd erhitzen.
- Das Hähnchen von allen Seiten auf hoher Stufe schön braun anbraten.
- Dann aus dem Topf nehmen und zur Seite stellen.
- Die Temperatur leicht runter regeln.
- Falls nicht mehr genug Öl in der Pfanne ist, noch welches hinzu fügen.
- Den gewürfelten Kürbis und den Speck ebenfalls schön anbräunen.
- Den Honig dazu geben, immer schön durch rühren.
- Zwiebeln, Knoblauch und Lauch kurz mit dem Kürbis glasig dünsten.
- Anschließend Tomatenmark und Champignons hinzu geben und noch einmal alles kurz anbraten.
- Mit den Tomaten aus der Dose ablöschen.
- Etwas ein reduzieren lassen.
- Mit Hühnerbrühe auffüllen.
- Mit Salz, Pfeffer und Rosmarin abschmecken.
- Im Backofen ca. eine Stunde schmoren lassen.
Notizen
Gut zu wissen: der Hokkaido Kürbis muss nicht geschält werden. Die Schale wird beim Garen so weich wie der Kürbis.