Zuerst die Zwiebel schälen und in den Mixtopf geben. 3 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern.

Alles mit dem Spatel nach unten schieben.

Schinkenwürfel hinzu fügen.

30 g Butter dazu geben und 5 Minuten, 120°C auf Stufe 1 dünsten.

Kartoffeln schälen und bis auf eine Kartoffel in den Topf geben.(Handschuhe verwenden, sie färben ab!)

Alles zusammen 5 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern.

1 Liter Brühe, Crème fraîche, Salz, Pfeffer, Essig, Zucker und Thymian in den Topf geben.

20 Minuten bei 100°C auf Stufe 2 garen.

Den Backofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen.

Die übrige Kartoffel in ganz dünne Scheiben schneiden.

Die Kartoffelscheiben mit Meersalz und Öl bestreichen.

Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilen.

10 - 15 Minuten knusprig backen. Vorsicht - sie werden schnell dunkel!

Anschließend die Suppe 30 Sekunden bis Stufe 9 pürieren. Von Stufe 5 bis 9 sehr langsam drehen, die Suppe ist sehr heiß!

In einer Suppenschale mit den Kartoffelchips anrichten.