Knusprige Kartoffel-Nachos nach irischer Art
Rezept für knusprig leckere Kartoffel-Nachos nach irischer Art. Passend als Beilage zum Fleisch oder einfach zum Snacken mit Freunden oder vor dem Fernseher.
Zutaten
- 700 g Kartoffeln
- 150 g Cheddar
- 1 Becher Sour Cream
- 80 g Speck gewürfelt
- 1 Lauchzwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 1/2 TL Rosmarin getrocknet
- 1/2 TL Thymian getrocknet
- 1 Prise Pfeffer
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Paprikapulver
Anleitungen
- Zuerst die Kartoffeln schälen, ca. 0,2 cm dick hobeln.
- In einer Schüssel mit kaltem Wasser kurz wässern, damit weniger Stärke in den Kartoffeln ist. So werden sie knuspriger.
- Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
- Backpapier auf ein Backblech legen.
- Das Wasser von den Kartoffeln gut abgießen.
- Anschließend die Kartoffeln mit Rosmarin, Thymian, Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- Das Olivenöl darüber geben und alles gut durchmischen.
- Die Kartoffeln auf das Backblech verteilen. Darauf achten, dass sie nicht zu sehr überlappen. Sonst noch ein zweites Blech verwenden.
- Dann für ca. 10-15 Minuten im Ofen knusprig backen.
- In der Zwischenzeit die Lachzwiebel in feine Ringe schneiden.
- Falls der Cheddar noch nicht zerkleinert ist, in feine Würfel schneiden.
- Wenn die Kartoffeln aus dem Ofen knusprig sind, heraus nehmen. Nicht zu dunkel werden lassen, da sie noch einmal überbacken werden.
- Den Ofen noch nicht ausschalten.
- Einen feuerfesten Teller oder Schüssel bereit stellen.
- Die Kartoffeln hinein schlichten.
- Anschließend den Speck und den gewürfelten Cheddar darüber verteilen.
- Noch einmal im Ofen für ca. 3-4 Minuten überbacken.
- Zum Servieren Sour Cream und die Lauchzwiebeln darüber geben.