Omas schlesischen Kartoffelsalat
Omas bester schlesischer Kartoffelsalat. Das Rezept ist einfach nachgemacht und super lecker. Schmeckt fast genauso gut, wie bei Oma.
Zutaten
- 1,5 kg Kartoffeln
- 4 Eier
- 200 g Leberkäse gebacken
- 1 Zwiebel
- 6 Essig- oder Gewürzgurken mittelgroß
- 400 g Mayonnaise
- 2 EL Gurkenwasser
- 3 EL Essig
- 1 kl. Bund Schnittlauch
- 1 gestr. TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
Anleitungen
- Die Kartoffeln und die Eier kochen.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und fein würfeln, in eine große Schüssel geben.
- Den Leberkäse und die Gurken würfeln, ebenfalls in die Schüssel geben.
- Die fertig gekochten Eier schälen, klein hacken und zu den anderen Zutaten geben.
- Wenn die Kartoffeln fertig gekocht sind, auskühlen lassen, dann schälen und würfeln.
- Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
- Mayonnaise, Gurkenwasser, Essig, Salz und Pfeffer dazu geben und gut durchmischen.
Notizen
Wenn genug Zeit übrig ist, den Salat durchziehen lassen. Vor dem Servieren aber noch einmal abschmecken und ggf. nachwürzen, da die Kartoffeln viel aufsaugen.