Zuerst den Backofen auf 180 °C vorheizen und eine kleine feuerfeste Schüssel  mit Wasser auf den Boden des Ofens stellen.

Das Ei trennen. Eigelb mit den restlichen Zutaten (natürlich außer dem Blätterteig ;-) ) in eine Schüssel geben und zu einer schönen glatten Masse verrühren.

Den Blätterteig erst jetzt aus dem Kühlschrank nehmen und ausrollen.

In sechs gleichmäßig große Quadrate schneiden.

Die Quadrate mit genügend Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Die Quarkmasse mittig auf alle sechs Teigstücke verteilen. Alle Ecken zur Mitte falten und leicht an drücken. Die Nähte mit dem übrig gebliebenen Eiweiß einstreichen.

Anschließend die Quarktaschen bei 180° C Unter- Oberhitze (160°C Umluft) ca. 20 Minuten goldgelb backen.

Nach dem Auskühlen mit Puderzucker bestreuen.