Shakshuka mit Feta - die Sonne Israels
Rezept für Shakshuka mit Feta. Das Nationalgericht aus Israel. Gebratene Tomaten mit Paprika, Zwiebeln, Knoblauch, Chili, Feta und pochiertem Ei.
Zutaten
- 4 Eier
- 1 rote Paprika
- 5 große reife Tomaten
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 200 g Feta
- 1 TL Kreuzkümmel oder Schwarzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 1 Zweig glatte Petersilie
- oder nach Geschmack Koriander
- etwas Chilipulver
- etwas Olivenöl
Anleitungen
- Zuerst die Paprika und die Tomaten waschen, putzen und fein würfeln.
- Dann den Feta würfeln.
- Die Zwiebel schälen und würfeln.
- Den Knoblauch ebenfalls schälen, fein hacken.
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
- Paprika und Zucker hinzu fügen, kurz anbraten lassen.
- Knoblauch und Zwiebeln dazu geben, glasig werden lassen.
- Das Tomatenmark untermischen und kurz anbraten.
- Anschließend die gewürfelten Tomaten dazu geben.
- Mit Salz, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Chilipulver würzen.
- Gewürfelten Feta in die Pfanne geben und alles ca. 10 Minuten ohne Deckel leise köcheln lassen.
- Mit einem Esslöffel vier Mulden für die Eier in die Soße drücken.
- Anschließend die Eier in die Löcher schlagen.
- Mit Deckel nochmal etwa fünf Minuten weiter köcheln lassen, bis das Ei fast fest ist.
Mit ein paar abgezupften Blättern Petersilie oder Koriander servieren.
Notizen
Der Zucker zur Paprika in der Pfanne macht die Paprika verträglicher. Dazu passt sehr gut Pita, Weißbrot oder Fladenbrot.