Zuerst die Erdbeeren waschen und die grünen Blätter entfernen.

Die Erdbeeren fein würfeln.

Frischkäse, Milch, Zucker, kleinen Spritzer Zitronensaft und Vanillezucker cremig rühren.

Kalte Sahne direkt aus dem Kühlschrank schön steif schlagen.

Die Sahne vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben und in eine Kastenform oder Schüssel geben.

Gewürfelte Erdbeeren dazu geben.

Die Butterkekse in grobe Stücke bröseln und zusammen mit den Erdbeeren vorsichtig unterheben.

Sollte das Eis noch zu flüssig sein, kurz für etwa eine halbe Stunde in den Gefrierschrank geben. Erst dann Erdbeeren und Kekse unterheben.

Für mehrere Stunden ins Gefrierfach geben. Am besten einfach über Nacht gefrieren lassen.