Vanillekipferl - fein-mürbes Weihnachtsplätzchen Rezept
Vanillekipferl. Das Rezept für fein-mürbe Weihnachtsplätzchen. Der beste Klassiker unter den Plätzchen überhaupt. Einfach, schnell und lecker.
Zutaten
- 150 g weiche Butter
- 200 g Mehl
- 80 g Zucker
- 100 g Mandeln gemahlen
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3-4 EL Puderzucker zum Wälzen
Anleitungen
- Zuerst die Butter aus dem Kühlschrank nehmen und weich werden lassen.
- Anschließend die Butter in kleinen Stücken zusammen mit dem Mehl in einer Schüssel verrühren.
- Zucker und Mandeln hinzu fügen und zu einem glatten Teig kneten.
- Die Schüssel mit Folie oder einem Deckel abdecken und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank geben.
- Das Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den Backofen auf 180°C Unter- Oberhitze vorheizen.
- Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und noch einmal kurz durchkneten.
- Zu einer 3-4 cm dicken Rolle formen.
- Von dieser Rolle ca. 1-2 cm dicke Scheiben schneiden.
- Diese dann in der Hand zuerst zu einer Wurst rollen und dann zu Kipferl formen.
- Die geformten Kipferl gleich auf das Blech legen.
- Im Backofen ca. 10-12 Minuten goldgelb backen lassen.
- In der Zwischenzeit den Puderzucker mit dem Vanillezucker in einer flachen Schüssel vermischen.
- Die Kipferl nach dem Backen kurz auskühlen lassen und dann im Puderzucker wälzen.
Notizen
Tipp: achtet darauf, dass der Teig die Zeit zum Ruhen hat und auch nicht zu nass ist. Somit besteht nicht so leicht die Gefahr, dass die Plätzchen im Ofen zerlaufen.