Lauwarmer Rote Bete Salat mit Feta Käse

Rote Bete ist ein wahres Vitamin- und Mineralstoffwunder. Sie wirkt sich beim Verzehr positiv auf das Immunsystem aus und senkt den Blutdruck. Außerdem ist sie gut für kräftige Nägel und Haare. Diese gesunde Knolle zählt zum einheimischen Wintergemüse. Die Erntezeit ist von Juli bis November. Jedoch ist sie das ganze Jahr über erhältlich.

Als sommerliche Variante habe ich euch heute das Rezept für einen lauwarmen Rote Bete Salat mit Feta Käse mitgebracht. Diese Kombination ist überraschend lecker. Während die frischen Kräuter wie Thymian und Rosmarin die besondere Geschmacksnote schenken. Der Salat ist super schnell zubereitet und kann als eigenes Gericht oder als schöne Vorspeise serviert werden.

Für die Zubereitung von Rote Bete empfehle ich Handschuhe, da der darin enthaltene, natürlich Farbstoff schwer wieder von den Fingern zu bekommen ist.

Zutaten für lauwarmen Rote Bete Salat mit Feta Käse

500 g Rote Bete (fertig gekocht)
150 g Feta Käse
1/2 Zwiebel
1 EL Zitronensaft
2 EL Öl
3 TL Aceto Bianco (weißen Balsamico)
1 kl. Zweig frischer Thymian
1 kl. Zweig frischer Rosmarin
1 Prise Salz und Pfeffer

So wird’s gemacht:

• Zuerst die Rote Bete würfeln (am besten mit Handschuhen).
• Feta und Zwiebeln würfeln.
• Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
• Die gewürfelte Rote Bete mit den Zwiebeln ca. 4-5 Minuten anbraten.
• Zur Seite stellen und kurz auskühlen lassen.
• Rosmarin und Thymian fein hacken.
• Zitronensaft, Essig, Öl, Salz und Pfeffer in einem kleinen Gefäß vermischen.
• Die inzwischen lauwarme Rote Bete zusammen mit den Feta würfeln auf Tellern anrichten.
• Das Dressing darüber verteilen und die Kräuter darüber streuen.
• Sofort servieren.

Das Rezept zum Drucken:

lauwarmer Rote Bete Salat mit Feta Käse

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Vorbereitungszeit 20 Minuten Min.

Zubereitungszeit 10 Minuten Min.

Gesamtzeit 30 Minuten Min.

Gericht Salat

Portionen 4 Portionen

Zutaten

  

• 500 g Rote Bete fertig gekocht
• 150 g Feta Käse
• 1/2 Zwiebel
• 1 EL Zitronensaft
• 2 EL Öl
• 3 TL Aceto Bianco weißen Balsamico
• 1 kl. Zweig frischer Thymian
• 1 kl. Zweig frischer Rosmarin
• 1 Prise Salz und Pfeffer

Anleitungen

 

• Zuerst die Rote Bete würfeln (am besten mit Handschuhen).
• Feta und Zwiebeln würfeln.
• Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
• Die gewürfelte Rote Bete mit den Zwiebeln ca. 4-5 Minuten anbraten.
• Zur Seite stellen und kurz auskühlen lassen.
• Rosmarin und Thymian fein hacken.
• Zitronensaft, Essig, Öl, Salz und Pfeffer in einem kleinen Gefäß vermischen.
• Die inzwischen lauwarme Rote Bete zusammen mit den Feta würfeln auf Tellern anrichten.
• Das Dressing darüber verteilen und die Kräuter darüber streuen.
• Sofort servieren.

Notizen

Für die Zubereitung von Rote Bete empfehle ich Handschuhe, da der darin enthaltene, natürlich Farbstoff schwer wieder von den Fingern zu bekommen ist.

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